Cosa mangiare a Procida
La cucina di Procida rispecchia l'essenza dell'isola: semplice, gustosa, fatta di materie prime freschissime per lo più provenienti dal mare e piatti tipici che attingono ai prodotti locali.
Limoni
Quello che salta subito all'occhio sbarcando sull'isola sono senz'altro gli enormi limoni, che si mostrano in tutto il loro brillante splendore tra le stradine e gli orti privati. Proprio per questo i limoni sono l'ingrediente principale di diversi piatti procidani, utilizzati non solo per preparare un'ottima granita (quella di Felice Mare è una delle più famose dell'intero arcipelago campano), il limoncello o la crema pasticcera, ma anche l’Insalata di Limoni (con aglio, olio, peperoncino, menta e sale) e il dolce più tipo dell'isola: la lingua.
Lingua di Bue
Se volete provare il dolce più tipico e rinomato dovrete acquistare la Lingua di bue, composta da diversi strati di pasta sfoglia ed un delizioso ripieno di crema pasticcera aromatizzata al limone. Il tocco finale è dato dallo zucchero semolato spolverato sulla superficie per rendere croccante l'esterno.
Pare che ad inventare la Lingua di Bue sia stato il pasticciere napoletano trapiantato a Procida Pasquale Mazziotti intorno agli anni '50. Il nome del dolce deriva dalla netta somiglianza con la lingua di bue, larga e lunga, ma i procidani spesso la chiamano anche Lingua di Suocera...
Pesce
Ci sono poi squisiti piatti a base di pesce, veri protagonisti della cucina tipica procidana.
Oltre ai comuni piatti con frutti di mare, pesce e crostacei, le vere prelibatezze che potete assaggiare sono: gli Spaghetti con i Ricci, dal gusto deciso e molto intenso, la Pasta con i Totanielli, presentata solitamente con paccheri o ravioli farciti ai peperoni verdi oppure ripieni di melanzane e ricotta con l’aggiunta di pomodorini, e infine gli Spaghetti con le canocchie di Procida, un piatto molto gustoso e popolare.
Per quanto riguarda i secondi piatti, consigliamo di ordinare la Palamita, considerata come un tonno economico ma per molti anche più saporito.
Coniglio
Se proprio non vi va il pesce da provare assolutamente il Coniglio alla Procidana, molto simile alla ricetta della vicina Ischia, preparato principalmente con aglio, olio, pomodori e sfumato con il vino.
Guida ai ristoranti di Procida
Ecco la nostra personale guida ai migliori ristoranti di Procida, dove assaggiare queste specialità e tanti altri piatti di mare e di terra davvero squisiti tipici della Campania.
Dove mangiare alla Chiaiolella
Da Girone
Una vera e propria istituzione sull’isola di Procida, con una fama che si estende anche oltre i confini dell'isola grazie all'eccellenza delle materie prime selezionate dallo chef-patron Girone, detto Ciro, per i piatti a base di pesce e alla pizza napoletana cotta nel forno a legna. Menù, è vario e consistente, ambiente informale. Consigliata la prenotazione con un po' di anticipo, considerando che le persone vengono da ogni dove del Golfo di Napoli per pranzare qui!
Da Provare: gli spaghetti con pesto di limone, cozze e menta o la pasta con crema pasticcera salata.
Dove: Lungomare Cristoforo Colombo, 4
Telefono: 081 896 7367
Crescenzo
Crescenzo è Il fratello di Girone, il ristorante si trova esattamente al centro della Marina di Chiaiolella: anche qui la cucina è prettamente marinara, semplice e con preparazioni fatte al momento in base al pescato del giorno. Il menù è ampio, i piatti abbondanti.
Da Provare: pesce spada affumicato con pepe rosa e peperoni e l’originale purea di patate con polpo arrosto e colatura d’alici.
Dove: Via Marina Chiaiolella, 33
Telefono: 081 896 7255
Da Mariano
Altra istituzione procidana, ma in questo caso i piatti tipici della tradizione culinaria procidana sono rivisitati con ricette originali in stile gourmet. La location è molto suggestiva grazie alla splendida vista sul golfo della Chiaiolella e sul promontorio di Santa Margherita.
Da Provare: Pasta con cozze e friarielli
Dove: Via Marina Chiaiolella, 32
Telefono: 081 896 7350
Lido Vivara
Per mangiare letteralmente con i piedi affondati nella sabbia sul Lungomare Cristoforo Colombo a pochi metri dal porticciolo di Marina Chiaiolella. Qui la cucina di Napoli si sente forte con piatti ispirati alla tradizione partenopea, che combinano gusti tradizionali e rivisitazioni gastronomiche più contemporanee. Il piatto da non perdere: polpo e carciofi.
Da Provare: Tagliolini neri con gli scampi
Dove: Lungomare Cristoforo Colombo, 4
Telefono: 081 896 0594
Dove mangiare alla Corricella
La Lampara
Ideale per una cena romantica: situato su una splendida terrazza sul mare, nel punto più alto e panoramico di Marina Corricella, al tramonto e al calar della sera l'atmosfera è davvero magica. Le proposte sono della cucina tradizionale procidana e mediterranea a base di pesce, sempre freschissimo, pescato con le Paranze locali. Ottime le linguine ai ricci di mare.
Da provare: Tortelli ripieni di ricciola e tonno al pistacchio
Dove: Via Marina di Corricella, 88
Telefono: 081 896 0609
Caracalè
Il ristorante in via Marina di Corricella con i tavoli praticamente sul filo d'acqua della banchina: solo 35 coperti, quasi poltrone davanti allo spettacolo del mare azzurro e delle casette colorate della Corricella. Tante le etichette di vini da abbinare alle venticinque proposte di piatti in base alle variazioni di quello che capita nella rete.
Da provare: Tartare di palamita e spaghetti cannocchie e pachino.
Dove: Via Marina di Corricella, 62
Telefono: 081 896 9192
Gorgonia
Qui il piatto da non perdere è a famosa insalata di limoni di Procida. Oltre a questa prelibatezza locale potete ordinare del pesce fresco alla brace o all’acqua pazza, primi piatti e antipasti di mare da gustare in un'atmosfera “slow”, in coppia o in gruppo.
Da provare: insalata di limoni, spaghetto coi ricci
Dove: Via Marina di Corricella, 50,
Telefono: 081 810 1060
Dove mangiare a Marina Grande
La Medusa
È stato uno dei primi ristoranti del Porto di Marina Grande, aperto nel 1954: punto di riferimento per turisti e isolani appena sbarcati sull'isola. Recentemente i piatti tradizionali sono stati soppiantati da una cucina più moderna, che si basa su prodotti a km 0 e sulla disponibilità giornaliera del pesce, secondo la regola “quel che c’è, si cucina” che di solito si traduce in spaghetti con i ricci o le cicale, a pasta alla pescatora povera, con peperoncini verdi fritti e alici, il polpo ripieno e così via.
Da provare: pasta alla pescatora "povera"
Dove: via Roma 116
Telefono: 081 896 7481
L’Approdo
Ristorante storico inaugurato nel 1987 che propone piatti tipici locali a prezzi modici, il posto ideale prima di salutare l'isola se si è di fretta.
Da provare: consigliati gli spaghetti alici e pecorino, i paccheri con spada e melanzane e gli scialatielli con limone e gamberi.
Dove: via Roma 76
Telefono: 081 896 9930
La Pergola
Siamo in un incantevole giardino con un pergolato di limoni al centro dell'isola di Procida, dove i rumori della strada sono lontani e si è circondati solo dalla natura e dalla tranquillità. Più che per il pesce, comunque freschissimo, qui si viene per assaggiare i piatti di "montagna", primo fra tutti il superbo coniglio alla procidana, tra i migliori dell'isola. Da non perdere anche gli ottimi dolci.
Da provare: il coniglio all'Ischitana
Dove: Via Salette, 10
Telefono: 081 896 9918
E qualche bar carino?
Per l’aperitivo
Il posto più caratteristico si trova nella splendida Marina di Corricella, si tratta di Felice Mare famoso per la sua insuperabile granita al limone ma anche per sfiziosi drink – come il limoncello spritz – da gustare nel porticciolo circondati dalle casette colorate e le barchette ormeggiate.
Per la colazione
Come da tradizione, i miglior bar-pasticceria si trovano quasi sempre al porto e anche Procida non fa eccezione.
A via Roma alla Marina Grande trovate il Bar Roma Pasticceria che secondo molti prepara le migliori Lingue di Bue di tutta l'isola!